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民間有生日吃壽麵的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源于西漢年間。
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：
《相書》上講，人的人中長，壽命越長，若人中1寸長，就可以活到100歲。
「坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。
漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：」我不是笑陛下，而是笑彭祖。
人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。
眾人耳之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。
臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。
漸漸地，這種做法又演化為生日吃麵條的習慣，稱之為吃「長壽面」。
這一習俗一直沿襲至今。
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